Gluténmentes csokis-málnás süti

Hozzávalók:

• 12,5 dkg zabpehelyliszt
• 12,5 dkg kókuszliszt 
• 1 csomag sütőpor
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 40g Sambirano Gold 100%-os kakaópor
• 1 db tojás
• 15 dkg kókuszvirágcukor( vagy lehet xilit/eritrit is, de akkor 10 dkg elég, mert az jóval édesebb)
• 100 g joghurt
• 10 dkg vaj vagy tejmentes margarin
•  1 teáskanál útifű maghéj
•  1 kávéskanál vanília aroma
• 2 dl kókusztej (vagy laktózmentes tej)
• 30-50 dkg málna (friss vagy mirelit - ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A liszteket a kakaóporral, a szódabikarbónával és a sütőporral egy tálba szitáljuk és a liszthez adjuk.
3. A tojást a kókuszvirágcukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot.
4. A tejet picit meglangyosítjuk, majd a tojásos joghurtos keverékhez adjuk a vanília aromával. Ehhez öntjük a megolvasztott margarint, majd hozzáadjuk az útifű maghéjat, és gyorsan elkeverjük.
5. Végül ehhez keverjük hozzá a kakaós lisztet. Ha túl sűrűnek találju a tésztát, lazíthatjuk egy kis tejjel.
6. A tésztát én egy 28*22 cm-es kis sütőpapíros tepsibe egyengettem el (így kb 3 cm magas lett a süteményem), de természetesen teheted más méretű vagy akárkerek formába is, ahogy tetszik! A tetejére öntöttem a málnát, amit kicsit rányomkodtam. Legközelebb belekeverem a tésztába, megnézzük, úgy milyen.
7. 25-30 percig sütjük – de ez sütőfüggő. Én az utolsó 10 percben rákapcsoltam a légkeverést :-) ( 25 perc után tűpróbát  érdemes csinálni.)

Az egész család nagyon szerette, biztosan nem most készítettem utoljára :-).